纽约爱因斯坦医学院的研究显示，有至少半数的超重美国成人与近三分之一的肥胖男女，血压、胆固醇和其他心脏健康指数都正常；同时，有近四分之一的正常体重者，却面对心脏病或糖尿病的风险。刊登在《内科学文献》上的另一报告显示，一个人到底健不健康，关键或许在于肝脏的脂肪含量。德国图宾根大学的斯特凡发现，肝脏脂肪含量高，会影响代谢功能；如果肥胖者的肝脏没有太多脂肪，就会持续对胰岛素敏感，因此，患上糖尿病的几率就比较低。有一部分超重和肥胖的美国成人，其实是代谢健康的，而一部分体重正常成人，却心脏代谢异常．